Dieta paryska to najnowszy trend w odchudzaniu. Stworzona została ona przez Jean-Michela Cohena, bardzo popularnego we Francji dietetyka. Cohen znany jest ze swojego negatywnego nastawienia do diety białkowej Dukana. Jego dieta jest równie restrykcyjna i składa się z trzech faz.
Faza Café jest przeznaczona jedynie dla osób bez jakichkolwiek problemów zdrowotnych. Trwa od 8 do 10 dni i pozwala na schudnięcie pół kilograma dziennie. Dostarcza organizmowi jedynie 800 kcal na dzień. Faza Bistro trwa do trzech tygodni. W tej fazie nieco wzrasta ilość dostarczanych kalorii (do 1000 dziennie). Faza Gourmet stosuje się aż do momentu uzyskania preferowanej sylwetki, czyli przez około miesiąc. Ilość kalorii w dalszym ciągu jest niewielka. Szczegółowe jadłospisy uzyskać można w Internecie.